云南省2018年“10大名茶”发布:大益、老同志、凤牌滇红等品牌产品上榜...
1、云南省2018年“10大名茶”发布：大益、老同志、凤牌滇红等品牌产品上榜接上文《云南日报：云南省着力打造世界一流云茶品牌》。
2、年的时候，云南省凤庆茶厂注册创建了滇红茶品牌——“凤牌”，产品曾先后荣获国家级质量银质奖、中国名茶、国家外事礼茶等荣誉称号，被评为“云南省著名商标”、“中国茶叶名牌”。
深加工的普洱茶膏!
1、普洱茶，作为茶叶界中的独特存在，其深加工技术一直以来都是行业内的热门话题和研发重点。蒙顿茶制品有限公司，作为创新的引领者，凭借对清朝皇室“压榨制膏”工艺的解读，他们独创了“低温萃取、低温干燥”的技术，将传统茶膏制作推向了科学化的新高度。
2、普洱茶膏品牌推荐：云南大益茶业集团。普洱茶膏作为普洱茶的一种深加工产品，近年来在市场上逐渐受到消费者的喜爱。在众多品牌中，云南大益茶业集团所生产的普洱茶膏凭借其卓越的品质和口感赢得了广泛的认可。
3、普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。茶膏功效 解酒护肝的功效 普洱茶的解酒功能在业界已经形成了长期的共识。
4、【小杨解读】普洱茶膏是云南大叶种茶叶经过特殊工艺加工，通过发酵与纤维物质分离，再加工成的高级固态速溶茶。其起源可追溯至《茶经》中的“蒸、捣、拍”工序，陆羽对“膏化”现象有所记载，认为好的茶应具有“含膏者皱”的特征。鉴别茶膏品质的关键在于其外观色泽、茶汤色泽与亮度以及滋味。
5、茶膏是普洱茶深加工、精加工产品，精选优质普洱茶原料制成。100公斤普洱茶仅能提炼出5公斤茶膏，名副其实是精华的浓缩。其人体可摄入的茶多酚含量是普通茶叶的30倍到70倍。在品饮上方便时尚，并且汤色通透、醇正浓厚、香气馥郁、回味无穷。普洱茶膏的功效：在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。
深加工:普洱茶市场拓展天地宽
1、茶叶深加工，即以茶叶为原料，通过各种加工手段制作出各种含茶制品，如茶饼粕、茶油、茶饮料等。宋聘茶庄的滇皇系列，包括熟茶饮料、易拉罐饮品和袋泡茶，以及蒙顿茶制品的普洱茶膏，云南龙润的即溶普洱果茶固体饮料等，都是普洱茶深加工的代表产品。这些产品的出现丰富了市场，展示了茶叶的多元用途。
2、在普洱茶的广阔天地中，尽管不乏知名的好茶，诸如老班章、冰岛等，这些名山无疑为普洱的魅力增色不少。然而，对名山的热衷追逐，有时似乎让其他未被广泛关注的普洱茶资源显得黯然失色。
3、一是茶叶生产的标准体系和卫生安全体系建设滞后；二是茶类丰富，产量大，品牌不大，例如：大众知道有普洱茶，却不知道有些什么品牌。整个普洱茶市场的品牌多却不强，使在网络上销售比较好的大益、新益、老仓等品牌的普洱茶其知名度也仅是在网络上比较红。
柏联普洱茶庄园基本法(三)
第三章：柏联普洱茶庄园的十年探索之旅 继《柏联普洱茶庄园基本法（二）》后，柏联集团的故事深入到澜沧县惠民乡的景迈山，这片拥有千年古茶园的宝地。1950年，景迈茶曾作为珍贵礼品赠予毛主席，2001年江泽民主席的亚太会议礼品中亦有其身影，足见其历史与品质。
柏联普洱茶庄园是以茶为主题，一二三产融合，茶业、旅游业、休闲养生三大产业联动的综合体，是高原生态农业建设的一个精品工程与范本。
中国普洱茶产业中，庄园模式正在崭露头角，以云南柏联普洱茶庄园为例，它重新定义了庄园茶的玩法。不同于传统的茶庄和茶园，茶庄园借鉴了法国葡萄酒庄园的经营模式，旨在打造一个集种植、生产、营销、文化、旅游和科研于一体的综合体系。
推动茶庄园的行业标准出台 接作者上文《柏联普洱茶庄园基本法（三）》。庄园经济要规范化发展与做大，必须要有一套完善的标准。2012年以来，茶企纷纷涉足庄园经济，连一个小老板盖了小厂房，建有餐饮、住宿、体验等接待设施也打出了庄园的旗号。在茶庄园概念火热的同时，也乱象丛生，埋下了隐忧。
揭秘普洱茶“渥堆发酵”技术的前世今生(三)
普洱茶中的生茶与熟茶都需要厌氧发酵的环境，但普洱生茶的发酵过程是以渐进的方式进行，发酵时间需要长达十几年甚至几十年。而“渥堆”的方法可以将普洱茶的发酵以“激进”的方式进行，发酵时间缩短到四十五天至七十天左右。
茅台酒的发酵就高达八次，与普洱茶的多次翻堆有异曲同工之妙。因此，60℃是普洱茶制作过程中始终遵循的法则。普洱茶的加工只有在60℃以下，才能保护茶叶内含的多种“酶”和微生物菌群的“活性”，进而保护住普洱茶的“活性”。普洱茶加工过程中湿度的把握，也是普洱茶关键技术之一。
渥堆过程中，通过翻堆控制温度，确保微生物活动的最佳状态。普洱茶的发酵过程类似茅台酒，多次翻堆以维持发酵的连续性，这正是60℃法则的体现，确保茶叶内酶和微生物菌群保持活性。湿度控制也是普洱茶加工的关键技术。通常采用“干湿交替”的方法。
冷发酵则是借鉴历史上的自然氧化过程，通过人工创造再氧化条件，即渥堆发酵，这种方法在1974年11月被试制，5吨十级茶叶经过四十多天的发酵，质量符合普洱茶要求。1975年，普洱茶的发酵工艺被广泛应用，堆子大小和翻堆管理对发酵时间和质量影响显著，这期间，代号“七五”成为了普洱茶的标志。
普洱熟茶“渥堆发酵技术”工艺流程 晒青毛茶湿水。这个湿水量一般是毛茶总重量的30%—40%，茶叶的细嫩度越高，湿水量也会高一点。堆放。这个高度一般是70厘米左右，同时也要结合当时当地的天气温度。盖上棉布。这个工序主要是为了保持水分、温度。但是并不是整个发酵过程都要盖住。
通过洒水使毛茶潮湿来培养微生物，微生物发酵产生大量的热能与分泌的酶来进行化学反应，降低茶叶中的茶碱、多酚类等刺激性物质。这样的人为干预过程耗时大约一个半月到三个月，大大加快了普洱茶的发酵速度，节约了时间、空间，缓解了生产资金压力，更推动了普洱茶行业的快速发展。
大益普洱茶样品研究:普洱茶保健功效研究报告
1、近年来研究报导普洱茶具有促进免疫、降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种保健功效[2]。但是至今尚未见对于普洱茶保健作用的系统药效学研究以及各年代间茶保健功效的比较研究。大益普洱茶是云南大益茶业集团享誉海内外的名牌产品，其保健功效的认同也仅限于茶友们饮用体验。
2、大益普洱茶是一种传统的中国茶饮，它不仅有独特的香味和味道，还有许多益处和作用：降脂减肥：大量研究表明，普洱茶中的多酚和茶多酚等物质可以抑制脂肪的吸收，并加速脂肪的分解和代谢，从而有助于降低体脂。清热解毒：普洱茶具有清热解毒的作用，可以缓解人体内部的炎症和毒素。
3、降压 大益普洱茶含有较为丰富的茶多酚成分，可以舒张血管，改善血管条件，一定程度上可以起到辅助降压的作用，但并不能取代降压药的效果，过量饮用还有可能因为摄入过多茶碱导致血压升高。
